Café Winc- Karatu

Karatu  - Tanzânia • Acacia Hills

Há cafés que despertam. Outros fazem-nos abrandar e aproveitar o momento.

Este é um desses cafés.

Produzido nas montanhas de Karatu, na Tanzânia, o Acacia Hills oferece uma chávena equilibrada, cremosa e profundamente reconfortante. É o café perfeito para acompanhar o nascer do sol, uma pausa depois de uma sessão no mar ou simplesmente para desfrutar do momento, sem pressas.

A sua doçura natural destaca notas envolventes de chocolate de leite e avelãs, complementadas por um delicado toque de frutos vermelhos, criando um perfil suave, encorpado e memorável. Revela um excelente desempenho em métodos de filtro, mas é no espresso que expressa todo o seu carácter, com uma textura rica e um final prolongado.

A qualidade deste café começa ainda na seleção manual das cerejas maduras e continua na estação de lavagem, onde a despolpagem é realizada durante a noite para preservar a frescura do fruto.

Segue-se uma fermentação aberta de 12 a 13 horas, cuidadosamente monitorizada para garantir o desenvolvimento ideal dos sabores. Após a fermentação, o café é lavado e classificado, separando os diferentes lotes conforme a sua qualidade. A secagem decorre naturalmente em leitos elevados durante 13 a 16 dias, até que o pergaminho atinja aproximadamente 12% de humidade, assegurando estabilidade, consistência e toda a expressão sensorial deste café.

Um café criado pela natureza, trabalhado com precisão e pensado para quem encontra energia nas pequenas pausas e nas grandes aventuras.

Perfil Sensorial
Origem: Tanzânia – Karatu
Produtor: Acacia Hills
Altitude: 1750–1850 m
Variedade: Kent AA
Processo: Totalmente Lavado
Notas na chávena: Chocolate de leite, avelãs e um toque de frutos vermelhos.
Da cereja à chávena